Pour ouvrir l'année 2010 ce sont Laurence et Xavier qui hébergeaient nos libations du mois de janvier. Comme à chaque fois, l'ensemble du groupe se s'est retrouvé avec plaisir pour déguster deux nouveaux flacons.
Xavier nous sortit de son étui un Glenmorangie 10 ans "The Original"
Un peu de recherche histo
rique sur la distillerie nous apprend que c'est en 1738 qu'une brasserie fut construite sur le terrain de la ferme Morangie à laquelle la distillerie doit son nom. L'eau de la source Tarlogie fut partagée entre la ferme et la brasserie, et servit entre autres à faire tourner la roue du moulin, à laver et colorer la laine et à fabriquer de la teinture. En 1843 une licence fut accordée à William Matheson pour distiller le whisky, et la brasserie fut transformée en distillerie. Son fondateur William Matheson acheta d'occasion deux alambics à gin usagés de très haute taille. En 1887, date à laquelle la société Glenmorangie Distillery Company Ltd fut créée, une grande opération de rénovation transforma une des distilleries les plus archaïques d'Ecosse en l'une des plus modernes pour l'époque. Glenmorangie fut la première distillerie à chauffer ses alambics à la vapeur par un système de serpentin à l'intérieur de l'alambic. Même après les importantes transformations, la distillerie a gardé la forme de ses alambics d'origine, extrêmement hauts. La qualité et la finesse du whisky est en grande partie dû à la hauteur démesurée des alambics, qui empêchent les alcools lourds d'atteindre le col de cygne et les fait retomber. La distillerie fut rachetée en 1918 par la société Mac Donald & Muir originaire de Leith à 40% et Mr Durham, négociant en whisky pour les 60% restants. Les parts de Durham furent rachetées par Mac Donald & Muir entre 1925 et 1930. La fin des années 20 avec la récession et la prohibition aux Etats-Unis signifièrent une époque extrêmement difficile pour les distillateurs en Europe
, et la distillerie ferma provisoirement ses portes entre 1931 et 1936. Une nouvelle fermeture durant les années sombres de la seconde guerre mondiale était inévitable à cause de la pénurie de matières premières. La distillerie ne retrouva son rythme d'avant-guerre qu'en 1948. Elle doubla sa capacité de production en 1979 puis de nouveau en 1993. La distillerie acheta le terrain où se trouve la source pour garantir une qualité constante de l'eau. Glenmorangie expérimente de nombreux types d'affinages (claret, cognac, madère, porto, malaga, tain l'hermitage, côtes de nuits villages etc.) afin d'élargir la palette aromatique et gustative de son single malt. Environ 70% de la production est vendue sous forme de single malt, les 30% restants étant utilisés dans des assemblages Highland Queen et Bailie Nicol Jarvie. La famille MacDonald a décidé en 2004 de céder ses parts majoritaires dans la société, et c'est le groupe français LVMH qui est désormais propriétaire de la distillerie, depuis décembre 2004.
Après ce point effectué sur le lieu de fabrication voici ce qu'a donné la dégustation de notre Glenmorangie 10 ans d'âge au taux d'alcool de 43%
Xavier nous sortit de son étui un Glenmorangie 10 ans "The Original"
Un peu de recherche histo
rique sur la distillerie nous apprend que c'est en 1738 qu'une brasserie fut construite sur le terrain de la ferme Morangie à laquelle la distillerie doit son nom. L'eau de la source Tarlogie fut partagée entre la ferme et la brasserie, et servit entre autres à faire tourner la roue du moulin, à laver et colorer la laine et à fabriquer de la teinture. En 1843 une licence fut accordée à William Matheson pour distiller le whisky, et la brasserie fut transformée en distillerie. Son fondateur William Matheson acheta d'occasion deux alambics à gin usagés de très haute taille. En 1887, date à laquelle la société Glenmorangie Distillery Company Ltd fut créée, une grande opération de rénovation transforma une des distilleries les plus archaïques d'Ecosse en l'une des plus modernes pour l'époque. Glenmorangie fut la première distillerie à chauffer ses alambics à la vapeur par un système de serpentin à l'intérieur de l'alambic. Même après les importantes transformations, la distillerie a gardé la forme de ses alambics d'origine, extrêmement hauts. La qualité et la finesse du whisky est en grande partie dû à la hauteur démesurée des alambics, qui empêchent les alcools lourds d'atteindre le col de cygne et les fait retomber. La distillerie fut rachetée en 1918 par la société Mac Donald & Muir originaire de Leith à 40% et Mr Durham, négociant en whisky pour les 60% restants. Les parts de Durham furent rachetées par Mac Donald & Muir entre 1925 et 1930. La fin des années 20 avec la récession et la prohibition aux Etats-Unis signifièrent une époque extrêmement difficile pour les distillateurs en Europe
, et la distillerie ferma provisoirement ses portes entre 1931 et 1936. Une nouvelle fermeture durant les années sombres de la seconde guerre mondiale était inévitable à cause de la pénurie de matières premières. La distillerie ne retrouva son rythme d'avant-guerre qu'en 1948. Elle doubla sa capacité de production en 1979 puis de nouveau en 1993. La distillerie acheta le terrain où se trouve la source pour garantir une qualité constante de l'eau. Glenmorangie expérimente de nombreux types d'affinages (claret, cognac, madère, porto, malaga, tain l'hermitage, côtes de nuits villages etc.) afin d'élargir la palette aromatique et gustative de son single malt. Environ 70% de la production est vendue sous forme de single malt, les 30% restants étant utilisés dans des assemblages Highland Queen et Bailie Nicol Jarvie. La famille MacDonald a décidé en 2004 de céder ses parts majoritaires dans la société, et c'est le groupe français LVMH qui est désormais propriétaire de la distillerie, depuis décembre 2004. Après ce point effectué sur le lieu de fabrication voici ce qu'a donné la dégustation de notre Glenmorangie 10 ans d'âge au taux d'alcool de 43%
De couleur jaune paille, le nez assez riche possède d'élégantes notes végétales, florales, et épicées avec un léger boisé-vanillé. La bouche confirme le nez avec une finale relativement longue. Un malt de très bonne tenue, assez riche et élégant.
Glenmorangie est la grande distillerie du nord des Highlands. Son whisky est excellent, ce n'est pas un hasard si elle produit le whisky le plus vendu en Grande-Bretagne. Au premier abord, le nez décèle des relents d'herbe coupée, et suggère un whisky des Lowlands. Mais le caractère épicé révélé par la première gorgée vient vite démentir cette première impression. La finale est bien agréable et assez longue. Le plaisir se prolonge... Un grand classique!
Glenmorangie est la grande distillerie du nord des Highlands. Son whisky est excellent, ce n'est pas un hasard si elle produit le whisky le plus vendu en Grande-Bretagne. Au premier abord, le nez décèle des relents d'herbe coupée, et suggère un whisky des Lowlands. Mais le caractère épicé révélé par la première gorgée vient vite démentir cette première impression. La finale est bien agréable et assez longue. Le plaisir se prolonge... Un grand classique!
Elaboration : Assemblage de plusieurs malts issus uniquement de Glenmorangie Veillissement 10 ans en Futs de Bourbon Couleur : Or brillant Nez : Le parfum est délicat, sophistiqué et pur. Les principaux accents réfèrent plutôt aux fleurs qu’aux céréales, peut-être mandarine et vanille, avec un léger fumé. Un grand parfumeur parisien a identifié pas moins de 26 arômes différents dans notre malt, allant de l’abricot à la bergamote, à la cannelle et au coing. Bouche :Explosions de saveurs! bouche délicate, légèrement crémeuse, bouche vanillées, agrumes, notes florales. Finale : Elle est de longueur moyenne et allie magnifiquement la douceur au léger fumé et au caractère sec du chêne sans parler des Aromes de fruits qui perdurent Bien évidemment Laurence nous avait concocté de superbes amuses gueules accompagnant avec bonheur ce whisky traditionnel qui est une valeur sûre apprécié qui plus est des gentes dames nous accompagnant et faisant mentir les chroniques vantant le machisme des clubs de whisky.
Le second nectar proposé est une édition spéciale de Bunnahabhain. Darach Ur signifie "Chêne Neuf" en
gaëlique : cette nouvelle édition limitée de Bunnahabhain a en effet été vieillie intégralement en fûts neufs de chêne américain. Une cuvée rare intégrant des fûts allant jusqu'à 20 ans de vieillissement qui en fait l'un des plus vieux single malts écossais vieillis en fûts neufs. Un malt particulièrement marqué par le fût aux arômes de chêne et d'épices au nez tandis que la bouche se fait plus fruitée sur les agrumes, la vanille épicée, la noix, la cannelle et le clou de girofle. Finale sur le gingembre. Remarquable fraîcheur.
Pour la petite histoire ce flacon provient d'une distillerie Construite selon le modèle d'un château bordelais par les frères Greenlees entre 1881 et 1883. La distillerie Bunnahabhain appartient depuis 1887 au groupe Highlands Distillers après avoir opéré sous le nom de Islay Distillery. Agrandie en 1963, elle fut mise en sommeil provisoirement en 1983. Elle eut plus de chance que la distillerie Port Ellen fermée définitivement la même année. Après quelques mois de fermeture pour travaux, la distillerie a été remise en activité à l'automne 2001. La distillerie a été vendue en mai 2003 à Burn Stewart Distillers par Highlands Distillers Co. Burn Stewart a été racheté par une société basée à Trinidad, CL Financial Ltd, qui possède entre autres Angostura. Les autres distilleries appartenant à Burn Stewart sont Tobermory et Deanston 95% de la production est destinée aux assemblages, entre autres Black Bottle et The Famous Grouse.
En conclusion, nous avons encore, et oui, passé une excellente soirée agrémentée de deux superbes whisky et friandises salées et sucrées. Merci encore à nos hôtes et rendez-vous en février chez votre secrétaire.
gaëlique : cette nouvelle édition limitée de Bunnahabhain a en effet été vieillie intégralement en fûts neufs de chêne américain. Une cuvée rare intégrant des fûts allant jusqu'à 20 ans de vieillissement qui en fait l'un des plus vieux single malts écossais vieillis en fûts neufs. Un malt particulièrement marqué par le fût aux arômes de chêne et d'épices au nez tandis que la bouche se fait plus fruitée sur les agrumes, la vanille épicée, la noix, la cannelle et le clou de girofle. Finale sur le gingembre. Remarquable fraîcheur. Pour la petite histoire ce flacon provient d'une distillerie Construite selon le modèle d'un château bordelais par les frères Greenlees entre 1881 et 1883. La distillerie Bunnahabhain appartient depuis 1887 au groupe Highlands Distillers après avoir opéré sous le nom de Islay Distillery. Agrandie en 1963, elle fut mise en sommeil provisoirement en 1983. Elle eut plus de chance que la distillerie Port Ellen fermée définitivement la même année. Après quelques mois de fermeture pour travaux, la distillerie a été remise en activité à l'automne 2001. La distillerie a été vendue en mai 2003 à Burn Stewart Distillers par Highlands Distillers Co. Burn Stewart a été racheté par une société basée à Trinidad, CL Financial Ltd, qui possède entre autres Angostura. Les autres distilleries appartenant à Burn Stewart sont Tobermory et Deanston 95% de la production est destinée aux assemblages, entre autres Black Bottle et The Famous Grouse.
En conclusion, nous avons encore, et oui, passé une excellente soirée agrémentée de deux superbes whisky et friandises salées et sucrées. Merci encore à nos hôtes et rendez-vous en février chez votre secrétaire.
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