C'est avec plaisir qu'à nouveau je vous compte les agapes de l'IMEF pour le mois de mai 2008.Après le forfait de Road'jeur pour l'organisation de notre dégustation mensuelle, c'est donc Marie-Alzée et Francis qui se sont gentiment proposés pour recevoir notre confrérie.
Réduite au minimum du fait des activités printanières (communion, repas de promo,...) c'est donc à 9 (Agnes & Philippe, Fanny & Jérôme, Ariane & Damien, Marie -Alzée & Francis, votre serviteur & Anne sans oublier Alexandre et la participation de Aliénore pour la fabrication des mets) que nous nous sommes retrouvés enfin en extérieur (si, si, nous étions bien à Rennes en Bretagne et dehors) sur la superbe terrasse de centre ville de Marie-Alzée pour décoiuvrir deux nouveaux nectar dégotés par Francis directement en Angleterre.
Le premier flacon fut une découverte avec un BUNNAHABHAIN de 12 ans titrant 40°
Ce single malt complexe du nord de l'île d'Islay constitue une excellente introduction aux whiskies tourbés.
De couleur or profond, le nez est ample, fin et assez riche avec des notes de tourbe "grasse" (on pense à la terre humide), de bonbon, de réglisse et de fleurs. La bouche onctueuse est gourmande avec une certaine délicatesse. La finale, sur le gras, possède de la longueur avec des notes de fruits en rétro-olfaction. Loin d'être le plus typé des Islay, Bunnahabhain 12 ans est cependant un malt avec une belle personnalité et du caractère.
A noter sa fraicheur avec sa touche mentholée et caramélisée qui reste furtivement en bouche
Les infos suivantes ont pu être récupéré sur la Bunnahabhain Distillery
Port Askaig
Islay - Argyll PA46 7RP
Tél. : +44 1496 840 646
Web : www.blackbottle.com
Accueil : Accueil des visiteurs
Date de création : 1880
Source : River Margadale
Alambics : 2 wash stills, 2 spirit stills
La distillerie Bunnahabhain utilise une orge très peu tourbée (moins de 2 ppm de phénols). Elle possède des grands alambics wash still en forme d'oignon et des alambics spirit still en forme de poire (pear shape). Le temps de récupération du cœur de chauffe, très court (entre 2 h et 2h30), contribue au caractère doux du Bunnahabhain emprunt de notes de terre humide. Constant et équilibré du nez à la finale, il possède une élégante onctuosité sur fond de notes végétales et réglissées. Son single malt entre dans la composition des blends The Famous Grouse et Black Bottle (un blend composé uniquement de malts d'Islay).
Excellente mise en bouche avant d'attaquer un morceau d'enthologie, un MACALLAN Cask Strength de 10 ans d'âge et titrant 58,1%!!!!! Voilà un whisky qui n'est pas pour de petits joueurs....
Version hors norme par sa puissance et qui révèle avec précision et finesse l'influence du vieillissement en fût de sherry si cher à Macallan.
De couleur ambrée à reflets dorés, le nez est marqué par le toffee et le chocolat (sherry). Il évolue sur les épices (poivre) et sur un boisé prononcé (chêne, cyprès). La bouche onctueuse est marquée par la praline, l'orange amère et la noix. Elle se développe sur la vanille et sur des notes de sous-bois. La finale révèle une fine touche salée et balsamique.
Même Philippe, s'y est mis avec ce savoureux nectar qui lui a rappelé les dégustations d'Armagnac tant la couleur mais aussi et surtout le palet a été envouté par les notes chaudes de cet atypique whisky (il n'a pas été le seul et ce n'est pas la fraicheur qui a fait que le flacon était quasiment vide à la fin de la soirée ou tout du moins en tout début de journée....
Comme d'habitude, cette soirée fut une parfaite réussite.
Encore merci à nos hôtes et à bientôt. La prochaine dégustation est prévue en juin chez Didier, un changement de date est peut-être prévisible, surveillez vos mails.
Fred
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