Oyez, oyez
Voilà les dernières nouvelles de notre auguste confrérie.
C'est avec un temps breton que nous nous sommes retrouvés pour une der des der???? à Bruz, chez les futurs Nantais. Et là, quelle cohue, nous avons battu des records d'affluence, même notre général en chef (à la retraite?) a refait son apparition. Gageons que cette foule était partagée entre le désir de goûter à de nouveaux breuvages, dire un dernier au revoir aux Tardivel et Martin et faire trempette dans la piscine. Au résultat, une soirée haute en couleur entre les trois whisky désignés, la toujours haute qualité de réception de la part de nos hôtes d'un soir (mais pas le dernier....on reviendra) et la chaleur de l'eau de la piscine.
Au niveau de nos nectars et étant donné la foule annoncée nous avons dû cette fois penser à augmenter le nombre de flacons et nous sommes allègrement passé à la dégustation de trois breuvages en lieu et place de nos deux traditionnels.
Ainsi nous avons débuter la soirée avec une cuvée réduite à 798 bouteilles en tout signé SIGNATORY VINTAGE et un Unchifilterred - Macallan de 1990
Digne d'un Bas-Armagnac, avec ses effluves de pruneau, de coing confit, sous-tendu par un boisé subtil, le plus connu des Speyside dans une version non-filtrée allie puissance et délicatesse, complexité et un raffinement inouï.
Exemplaire et grand !
Excellente entrée en matière
Le liquide suivant nous a fait faire le tour du monde pour la dégustation d'un whisky japonais laissant dans la bouche de douces senteurs de bourbon (trouvées en prime par Bruno)
Cet assemblage de single malts élaboré dans la plus pure tradition écossaise, n'a rien à envier à certains malts du Speyside.De couleur jaune or, le nez onctueux et légèrement fumé, dévoile à l'aération des arômes
précis d'herbe fraîche et de fleurs des champs.
La bouche ample se développe sur les fruits mûrs (pomme, prune) sur fond de notes florales et d'orge maltée fumée. La finale également fruitée procure une agréable sensation de fraîcheur. Il s'agissait d'un YAMAZAKI de 12 ans d'âge
Le troisième essai nous a fait revenir en Bretagne avec ce Celtique Connexion affiné en fût de Sauternes qui s'est vu décerner la Médaille d'Or par le jury du Concours Mondial de Bruxelles 2004 (pas de zizi-coincoin!!!).
Distillé dans le Speyside, ce whisky Double Maturation Single Malt a été vieilli initialement en Ecosse selon les méthodes traditionnelles qui privilégient l'utilisation de fûts de Bourbon.
Effectué en Bretagne dans un fût de premier usage soigneusement sélectionné ayant préalablement contenu un grand vin de Sauternes, l'affinage a renforcé le caractère et la complexité du whisky tout en développant son moelleux et son équilibre.
La réduction avant embouteillage a été effectuée à 43% avec une eau de source très douce et d'une grande pureté, provenant des Monts d'Arrée au cœur de la Bretagne.
Contrairement à la pratique usuelle, ce whisky n'a subi ni coloration ni traitement stabilisant au froid. Sa couleur naturelle et son caractère gustatif sont le reflet d'un produit authentique qui a préservé l'intégralité de ses composants aromatiques.
Ce Celtique Connexion a été distillé le 16 mai 1990 et embouteillé le 28 juin 2003. Il a été tiré d'un fût unique ayant livré 235 bouteilles numérotées à la main.
Notes de dégustation :
Couleur : doré soutenu.
Nez suave et caressant libérant tout en douceur une symphonie d'arômes, notamment de la pêche blanche, du citron confit, de l'ananas et de l'amande douce. Très nombreuses nuances se révélant dans une somptueuse harmonie.
Bouche grasse et onctueuse, l'attaque sucrée et maltée étant marquée par un bel équilibre entre le nez et la bouche. Beaucoup de délicatesse.
Finale douce et un peu plus sèche que le milieu de bouche, avec en finale de jolies notes épicées et de torréfaction.
Un whisky très élégant à la douceur racée, offrant un superbe équilibre entre le caractère du malt et l'apport du fût de Sauternes.
Couleur : doré soutenu.
Nez suave et caressant libérant tout en douceur une symphonie d'arômes, notamment de la pêche blanche, du citron confit, de l'ananas et de l'amande douce. Très nombreuses nuances se révélant dans une somptueuse harmonie.
Bouche grasse et onctueuse, l'attaque sucrée et maltée étant marquée par un bel équilibre entre le nez et la bouche. Beaucoup de délicatesse.
Finale douce et un peu plus sèche que le milieu de bouche, avec en finale de jolies notes épicées et de torréfaction.
Un whisky très élégant à la douceur racée, offrant un superbe équilibre entre le caractère du malt et l'apport du fût de Sauternes.
Voilà pour notre dernière séance IMEF de la saison III, soirée particulièrement arrosée qui nous a enfin permis de profiter d'une excellente eau à 26° (attention, non utilisable pour le mélange à un malt quelconque) mais qui a permis de gré..... ou de force pour certains et certaine à se rafraichir les idées....
Merci encore à nos hôtes et au général qui me laisse encore le clavier pour conter nos agapes.
Un planing de nos prochaines rencontres devrait voir le jour durant l'été et une excellente idée a été émise pour l'année prochaine à savoir un déplacement à la Baule pour assurer une soirée dégustation chez un Master blend de la Maison du Whisky propriétaire d'une petite collection de 250 flacons.....
Cette sortie pourra être agréablement complétée par une bonne table des environs de la Brière ou encore en voisin directement à La Baule.
En attendant, bon courage aux déménagés, bonnes vacances à toutes et à tous et à l'année prochaine.
Fred
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